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流れと要点がわかる調理学実習 第4版 豊富な献立と説明
香西みどり、 綾部園子、 佐藤瑶子、 宇都宮由佳、 大石恭子、 飯島久美子、 小林理恵、 今井悦子
国内 書籍
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調理科学実験 新編
今井悦子、 柳沢幸江
食べ物と健康―食材と調理の科学
今井悦子、 香西みどり、 吉田真美
調理科学実験 改訂新版
今井悦子、 柳沢幸江、 綾部園子
食材と調理の科学 食べ物と健康
食べ物と健康-調理学 エスカベーシック
渋川祥子、 今井悦子
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