石川伸一

書籍

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しくみを知ればもっと楽しめる! 調理の科学おいしさの教科書石川伸一

通常価格

¥1,870

pt数：17pt

△ 在庫わずか

国内

発売日：2025年12月12日 | 規格品番： 9784816378072 | レーベル：ナツメ社

書籍

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ハーバード料理と科学の教室マイケル・ブレナー、ピア・セーレンセン、デイヴィッド・ワイツ、和田侑子、石川伸一

通常価格

¥7,700

pt数：70pt

△ 在庫わずか

国内

発売日：2025年08月04日 | 規格品番： 9784152101372 | レーベル：早川書房

普及版香りで料理を科学するフードペアリング大全分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方

書籍

購入済

普及版香りで料理を科学するフードペアリング大全分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方ベルナール・ラウース、ピーター・クーカイト、ヨハン・ランゲンビック、石川伸一、和田侑子

通常価格

¥5,060

pt数：46pt

△ お取り寄せ

国内

発売日：2025年07月08日 | 規格品番： 9784766140309 | レーベル：グラフィック社

書籍

購入済

エビとトマトで持続可能な食料供給石川伸一

通常価格

¥3,520

pt数：32pt

△ お取り寄せ

国内

発売日：2025年01月24日 | 規格品番： 9784577053041 | レーベル：フレーベル館

書籍

購入済

カブトムシからはじまる循環型社会石川伸一

通常価格

¥3,520

pt数：32pt

△ お取り寄せ

国内

発売日：2024年11月25日 | 規格品番： 9784577053034 | レーベル：フレーベル館

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実験でわかる! おいしい料理大研究卵をゆでると固まるのはなぜ? うま味って何? 石川伸一

通常価格

¥2,750

pt数：25pt

△ 在庫わずか

国内

発売日：2024年11月12日 | 規格品番： 9784416524718 | レーベル：誠文堂新光社

書籍

購入済

野菜と果物のフードペアリング香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500 ラファエル・オーモン、ティエリー・マルクス、石川伸一、神奈川夏子

通常価格

¥2,970

pt数：27pt

△ お取り寄せ

国内

発売日：2024年11月08日 | 規格品番： 9784766138078 | レーベル：グラフィック社

書籍

購入済

クック・トゥ・ザ・フューチャー 3Dフードプリンターが予測する24 の未来食石川伸一、石川繭子

通常価格

¥2,640

pt数：24pt

△ お取り寄せ

国内

発売日：2024年03月08日 | 規格品番： 9784766136982 | レーベル：グラフィック社

書籍

購入済

かがくを料理する Make:Japan Books 石川繭子、石川伸一、加賀麗

通常価格

¥2,200

pt数：20pt

△ お取り寄せ

国内

発売日：2023年09月27日 | 規格品番： 9784814400447 | レーベル：オーム社

書籍

購入済

絵巻でひろがる食品学石川伸一

通常価格

¥2,200

pt数：20pt

△ お取り寄せ

国内

発売日：2023年04月 | 規格品番： 9784759820874 | レーベル：化学同人

書籍

購入済

未来の食べもの大研究「食」の歴史とこれからをさぐろう石川伸一

通常価格

¥3,850

pt数：35pt

△ お取り寄せ

国内

発売日：2022年11月04日 | 規格品番： 9784569880808 | レーベル：PHP研究所

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購入済

料理と科学のおいしい出会い分子調理が食の常識を変える DOJIN文庫 2 石川伸一

通常価格

¥990

pt数：9pt

△ お取り寄せ

国内

発売日：2021年08月 | 規格品番： 9784759825022 | レーベル：化学同人

書籍

購入済

分子調理の日本食石川伸一

通常価格

¥2,640

pt数：24pt

△ お取り寄せ

国内

発売日：2021年04月 | 規格品番： 9784873119489 | レーベル：オーム社

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購入済

食感をめぐるサイエンス味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探るオーレ G.モウリットセン、クラフス・ストルベク、石川伸一

通常価格

¥4,400

pt数：40pt

△ お取り寄せ

国内

発売日：2019年08月 | 規格品番： 9784759820065 | レーベル：化学同人

書籍

購入済

「食べること」の進化史培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ光文社新書 1004 石川伸一

通常価格

¥990

pt数：9pt

× 現在オンラインショップ取扱なし

国内

発売日：2019年05月 | 規格品番： 9784334044114 | レーベル：光文社

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購入済

「もしも」に備える食災害時でも、いつもの食事を石川伸一、今泉マユ子

通常価格

¥1,650

pt数：15pt

△ お取り寄せ

国内

発売日：2015年02月 | 規格品番： 9784860294274 | レーベル：清流出版

書籍

購入済

料理と科学のおいしい出会い分子調理が食の常識を変える DOJIN選書 59 石川伸一

通常価格

¥1,870

pt数：17pt

× 現在オンラインショップ取扱なし

国内

発売日：2014年06月 | 規格品番： 9784759813593 | レーベル：化学同人

必ず来る!大震災を生き抜くための食事学 3・11東日本大震災あのとき、ほんとうに食べたかったもの

書籍

購入済

必ず来る!大震災を生き抜くための食事学 3・11東日本大震災あのとき、ほんとうに食べたかったもの石川伸一

通常価格

¥1,430

pt数：13pt

× 現在オンラインショップ取扱なし

国内

発売日：2012年03月 | 規格品番： 9784072827543 | レーベル：主婦の友社

石川伸一

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アーティスト情報

記事&ニュース

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対象

コンピ

しくみを知ればもっと楽しめる! 調理の科学おいしさの教科書石川伸一

ハーバード料理と科学の教室マイケル・ブレナー、ピア・セーレンセン、デイヴィッド・ワイツ、和田侑子、石川伸一

普及版香りで料理を科学するフードペアリング大全分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方ベルナール・ラウース、ピーター・クーカイト、ヨハン・ランゲンビック、石川伸一、和田侑子

エビとトマトで持続可能な食料供給石川伸一

カブトムシからはじまる循環型社会石川伸一

実験でわかる! おいしい料理大研究卵をゆでると固まるのはなぜ? うま味って何? 石川伸一

野菜と果物のフードペアリング香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500 ラファエル・オーモン、ティエリー・マルクス、石川伸一、神奈川夏子

クック・トゥ・ザ・フューチャー 3Dフードプリンターが予測する24 の未来食石川伸一、石川繭子

かがくを料理する Make:Japan Books 石川繭子、石川伸一、加賀麗

絵巻でひろがる食品学石川伸一

未来の食べもの大研究「食」の歴史とこれからをさぐろう石川伸一

料理と科学のおいしい出会い分子調理が食の常識を変える DOJIN文庫 2 石川伸一

分子調理の日本食石川伸一

食感をめぐるサイエンス味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探るオーレ G.モウリットセン、クラフス・ストルベク、石川伸一

「食べること」の進化史培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ光文社新書 1004 石川伸一

「もしも」に備える食災害時でも、いつもの食事を石川伸一、今泉マユ子

料理と科学のおいしい出会い分子調理が食の常識を変える DOJIN選書 59 石川伸一

必ず来る!大震災を生き抜くための食事学 3・11東日本大震災あのとき、ほんとうに食べたかったもの石川伸一

石川伸一

ディスコグラフィ

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対象

コンピ

ハーバード 料理と科学の教室 マイケル・ブレナー、 ピア・セーレンセン、 デイヴィッド・ワイツ、 和田侑子、 石川伸一

普及版 香りで料理を科学する フードペアリング大全 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方 ベルナール・ラウース、 ピーター・クーカイト、 ヨハン・ランゲンビック、 石川伸一、 和田侑子

野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500 ラファエル・オーモン、 ティエリー・マルクス、 石川伸一、 神奈川夏子

クック・トゥ・ザ・フューチャー 3Dフードプリンターが予測する24 の未来食 石川伸一、 石川繭子

かがくを料理する Make:Japan Books 石川繭子、 石川伸一、 加賀麗

食感をめぐるサイエンス 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る オーレ G.モウリットセン、 クラフス・ストルベク、 石川伸一

「もしも」に備える食 災害時でも、いつもの食事を 石川伸一、 今泉マユ子

ハーバード料理と科学の教室マイケル・ブレナー、ピア・セーレンセン、デイヴィッド・ワイツ、和田侑子、石川伸一

普及版香りで料理を科学するフードペアリング大全分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方ベルナール・ラウース、ピーター・クーカイト、ヨハン・ランゲンビック、石川伸一、和田侑子

野菜と果物のフードペアリング香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500 ラファエル・オーモン、ティエリー・マルクス、石川伸一、神奈川夏子

クック・トゥ・ザ・フューチャー 3Dフードプリンターが予測する24 の未来食石川伸一、石川繭子

かがくを料理する Make:Japan Books 石川繭子、石川伸一、加賀麗

食感をめぐるサイエンス味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探るオーレ G.モウリットセン、クラフス・ストルベク、石川伸一

「もしも」に備える食災害時でも、いつもの食事を石川伸一、今泉マユ子