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玄米のエビデンスIII メディカルライスで未病を治す
渡邊昌、 大坪研一、 益崎裕章、 内藤裕二
国内 書籍
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米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発 食糧食品素材機能性食品工業原料医薬品原料としての米
大坪研一
再発見!コメの魅力 お米の未来
マンガでわかる米の疑問 米のルーツからおいしく食べる科学的工夫まで オールカラー サイエンス・アイ新書 318
大坪研一、 中村澄子
米粉BOOK
日本一おいしい米の秘密 講談社+α新書 318-1B
大坪研一、 食味研究会
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