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現代フランス料理科学事典
ティエリー・マルクス、 ラファエル・オーモン、 八木尚子
国内 書籍
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ワインの文化史 文庫クセジュ 801
ジャン・フランソワ・ゴーティエ、 八木尚子
ポケット・ワイン・ブック 1993年度版
ヒュー・ジョンソン、 坂東三郎、 八木尚子
ポケット・ワイン・ブック 1992年度版
ポケット・ワイン・ブック 1991年度版
ボキューズさんちの家庭料理 新潮文庫 ホ 6-1
ポール・ボキューズ、 肥田順、 八木尚子
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