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酢・酢漬け 大学教授が教える すごい食べ方大全
小泉幸道、 小泉武夫、 早崎知代
国内 書籍
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麹・甘酒 大学教授が教える すごい食べ方・飲み方大全
小泉武夫、 金内誠
日本の漬物のひみつ 多彩な進化と郷土の味を紐解く
小泉武夫、 全日本漬物協同組合連合会
江戸の健康食
小泉武夫
サバの味噌煮は、ワインがすすむ 小泉武夫の「わが季節の食卓」
小泉武夫、 真藤舞衣子
発酵食品と戦争 文春新書
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