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最新の栄養管理と食事指導
五十嵐隆、 磯部光章、 岡田浩一、 佐田尚宏、 調所勝弘、 松島照彦、 横手幸太郎
国内 書籍
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五訂 臨床栄養管理
寺本房子、 恩田理恵、 調所勝弘
臨床栄養学総論 第7版
高橋加代子、 齋藤瑛介、 調所勝弘、 (一社)全国栄養士養成施設協会、 (公社)日本栄養士会
ガイドラインでみる給食施設等の衛生管理 管理栄養士・栄養士・調理師の対応
調所勝弘、 佐川敦子、 篠島良介
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