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管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第11巻 給食経営管理論 第2版 給食と給食経営管理における関連項目の総合的理解
日本栄養改善学会、 市川陽子、 神田知子
国内 書籍
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給食経営管理論 第4版
幸林友男、 曽川美佐子、 神田知子、 市川陽子
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